Aszalt paradicsomos csirkecomb hagymás batátával, mediterrán bagett

Hozzávalók:

- 3 db csirkecomb

- 5-6 darab aszalt paradicsomdarab

- egy vastagabb szelet házi kecskesajt 

(NEM PALEO!)

- provance-i fűszerkeverék, friss petrezselyem

- kevés olívaolaj

A csirkecombokat besóztam, befűszereztem és beletűzdeltem az aszalt paradicsomdarabkákat. A kollégám által készített kecskesajtot (köszönöm Mariann néni!) összekockáztam, mindezeket sütőzacskóba helyeztem, meglocsoltam néhány csepp olívaolajjal és lezárva, jénaiban megsütöttem. 

Egy édesburgonyát összehasáboltam, megszórtam köménnyel, sóval, és egy fél hagymát hozzákarikázva sütőpapíron, kevés olajon megsütöttem. 

Az édesburgonyát a paleós csoportban ajánlott helyről rendeltem, nagyon finom és nagyon jó áron sikerült beszerezni, magyar! s ide süssetek, hogy mekkora! :O

Remélem a saját batáta-palántáink alatt is lesz valami termés, már izgatottan várom.






Tegnap megsütöttem Palanett rostgazdag veknijét bagett formában,
olaszos ízekre vágytam, ezért adtam hozzá még ezeket:

- aszalt paradicsom
- parmezán (kompr. paleo!)
- provance-i fűszerkeverék
- tetejére parmezán, chia-, és szezámmag, no és a biztonság kedvéért még 2 csipet foszfátmentes sütőpor.

Bevéstem a füzetembe, nagyon ízlik, KÖSZÖNÖM! A kérge ropogós, a belseje finom és laktató! S Szakály Mariannhoz hasonlóan én is nagyon szeretem, ha ilyen rusztikusra sül a paleós recept. :)

Brokkolis sült tészta kompromisszumosan

A családban régi kedvencem készítették, brokkolis tésztát, úgyhogy megkívántam, és tesztelvén a Slim Pastát elkészült egy kompromisszumos paleós verziója. 

 Hozzávalók:

- egy fej brokkoli fele megfőzve, 

rózsáira bontva 

- 3 szelet sonka

- 3 tojás 

- kevés mandulatej

- tápiókakeményítő

- aszalt paradicsom

- egy szál újhagyma

- reszelt parmezán (kompromisszum!)

- 1 tasak Slim Pasta 

A tésztát (a benne lévő zabrost miatt kompromisszumos!) előkészítettem, a tojásokat felvertem, kevés mandulatejjel ízesítettem és összekevertem egy tk. tápióka keményítővel. Előbbieket a brokkolival, szeletekre vágott sonkával, összedarabolt aszalt paradicsommal és hagymával összekevertem, jénaiba töltöttem, parmezánnal és friss petrezselyemmel megszórva megsütöttem. Először  még alufólia alatt, majd anélkül kb. fél óráig, 170 fokon sütöttem. 

Jegyzet magamnak: 

- legközelebb fel kell verni külön a tojásfehérjét!!! 

A Slim Pasta semmi mellékízt nem hozott szerencsére, egész hasonló érzetem volt, mint egy hagyományos tészta fogyasztása során  régen. Néha fogok enni! 

Sütöttem a kedvenckénkből, a cukkinikuglófból is, és megállapítottam,hogy nagyon fontos a reszelt citromhéj bele, nagyon finom lesz tőle! Házi, 4-es édesítővel eltett feketeribizli lekvárommal találtam. :) Délután csokikrém készül a maradék cukkiniből, annak is hozom majd a receptjét. Szép őszi napot mindenkinek! 

Köszönet

Először is szeretném megköszönni a Rendezőknek, hogy meghívtak a Járási Sportnapra Kisbérre, ahol szeptember 10-én elmesélhettem az érdeklődőknek egy beszélgetés keretében, miért paleózom, miért tartom jónak ezt az életmódot, és az én kis blogocskám rövid történetét. Nagyon hálás vagyok mindenkinek, aki eljött, támogatott lelkileg, utólag is köszönöm a figyelmet!  

Vittem három féle kóstolót is:

- Legeslegnagyobb Kedvencem muffin formában (recept lejjebb)

- Tücsökbogár energiaszeletét (nem adtam hozzá a datolyán kívül édesítőt)  Recept itt: http://tucsokbogar.blogspot.hu/2013/11/energiaszelet-sutes-nelkul-paleo.html

és Posta Reni szezámos kenyerét kis bagettek formájában, sk. eperlekvárommal körítve. 

Köszönöm!!!

Sárgarépás beré

Gyorsan kellett ebédet összedobnom, és volt három "nemmaigyerek" sárgarépám, úgyhogy gyorsan lereszeltem őket és lett belőlük egy tányérnyi beré/tócsni/lapcsánka, kinek hogy tetszik. :)

Hozzávalók:

- 3 db kisebb sárgarépa (lereszelve)

- 4-5 evőkanál szezámmagliszt

- fél teáskanál útifűmaghéj

- 2 tojás

- szerecsendió, őrölt fekete bors, só, ízlés szerint

Szalonna kisült zsírja volt a serpenyőben, azon készült, ill. kb. egy ek. kókuszolajat kellett még tennem hozzá. Fontos, hogy kis méretűre formázzátok mindig a paleós zöldséges lepényeket, mert különben nehéz megfordítani!

Eddig bírtam ki, hogy ne bontsak fel egy házi ketchupot, amit nem olyan régen tettem el, Mautner Zsófi receptjét paleosítva, jól összeértek benne az ízek! ;) Azt hiszem készítek még egy adaggal. Ha előkeveredik az eredeti recept, felteszem!

Szép délutánt nektek!

Csordultig-süti

Tegnap este sütöttem mindenféle maradékból sütit, és paleós léte ellenére olyan szépen feljött, hogy "kibuggyant" a kedvenc, szívecskés muffinformámból, mondtam is, hogy azért, mert úgy szeretlek benneteket, hogy kicsordul a szívem, mint a süti :D . No, kedves családtagok komolyan vették, mert mára ez az egy süti maradt, mind elfogyott. :)<3

Alapja Posta Reni új könyvéből származott, ami egy tojással készül, de sok egyebet is tettem bele:
Hozzávalók:
- 3 db érett banán
- 8 dkg őrölt mandula (Lidlből)
- 2 dkg kókuszliszt
- egy löttyintésnyi mandulatej
-  egy teáskanál szódabikarbóna, kb. egy evőkanálnyi bio citromlével kipezsegtetve
- egy csipet só!
- ízlés szerint fahéj (mert könnyíti az emésztésed és isteni illatot "csavar" a konyhádba!!! ;) )
- 25 g cukornak megfelelő édesítőszer (elhagyható a banán miatt, de szükségesnek éreztem a meggy savanyúsága miatt)
- kb. egy marék meggy
- 3 tojás

Mindent alaposan összeturmixoltam botmixerrel, végül a meggyet is hozzákevertem, muffinformákba töltöttem, 180 fokon, légkeverésen, tűpróbáig sütöttem (kb. 25 perc) Kicsit nehezen jöttek ki a formából, legközelebb lehet, hogy kikenem kókuszolajjal.

Kísértem egy mandulatej-habos/fahéjas kávéval, csak mert egy pedagógusnak sosem elég a kávéból :P , s (hál' Istennek:D) Szendi szerint nincs is semmi gond vele.

Egyszerű vacsora

Minap egy fárasztó, de jó kis nap után későn este éhes voltam, gyorsan csináltam "gyrost", Szafi fűszerével, nagggggyon szeretem, ami a legfontosabb, nincs benne cukor!!! Sajnos a legtöbb gyros fűszerben van cukor, és a bennük lévő sok fokhagymát sem bírja a gyomrom, de ez a keverék tökély! Két csirkemellet összekockáztam, befűszereztem, kevés kókuszolajon megsütöttem, salátaágyon, balzsamecettel jól megettem. :) 

A fűszert beszerezheted itt:

http://www.dietas-termekek-webshop.hu/paleo_gyros_fuszerkeverek_50g_1283

Rakott krumpli paleó módra

Egyik kedvenc ételem a "régi" időkből anyukám és mamám rakott krumplija, rásült sajttal és tejföllel... isteni volt. Ma már édesburgonyából és tejföl nélkül fogyasztom az ételt, szerintem így is rá lehet szokni! :) Nekem ez így elég szaftos, de aki vágyik a régi ízekre, leöntheti mandulatejszínnel is.

Hozzávalók:
- 1 db édesburgonya
- 1 db sárgarépa
- 3 tojás
- fél szál csemege házi kolbász
- kevés, hosszan érlelt kemény sajt (cheddar, grana padano) - kompromisszumos paleó!!!
- só, bors, szerecsendió, provance-i fűszerkeverék
- kevés kókuszolaj

- egy nagyobb édesburgonyát, és egy répát meghámoztam, vékony szeletekre vágva kevés vízben,egy nagyobb csipetnyi sóval megfőztem
- 2 tojást főztem, megpucoltam, leszeleteltem
- egy kisebb jénait kikentem kókuszolajjal, és rétegeztem bele édesburgonyát/répát, tojást, karikákra vágott házi kolbászt (nem gyorsérlelésűt, és nem cukortartalmút!!!)
- végül édesburgonyával fejeztem be, majd egy szerecsendióval, provance-i fűszerkeverékkel ízesített felvert tojással leborítottam és kevés cheddar sajttal szórtam meg a tetejét

- sütőben közepes hőfokon kb. 20 percig sütöttem, míg a sajt rá nem pirult a tetejére, aztán egy nap alatt mindet befaltam egy kis paleós svéd uborkával, amit egy hónapja tettem el Szakály Mariann Fb.-oldala szerint.

Drukkoljatok, mert barátnőmmel idén próbálkozunk először édesburgonya termesztéssel, kíváncsian várjuk, mi fog kisülni belőle! A palánták szépen megnőttek, de hogy mi lehet a földben? Azt már alig bírom kivárni.
Egyébként a Lidl üzleteiben lehet szép édesburgonyát venni, igaz drága, de legtöbbször egy-egy nagyobb elég egy embernek két étkezésre is! ;)