Paleo csokikrém

Tegnap emlegettük,kóstolták ezt is a rádióban. (Nem saját recept,de nem írtam fel honnan van,sajnos.)Talán Troll a konyhámban blogról,ami sajnos már megszűnt.

Hozzávalók:
-25 dkg cukkini megtisztítva,kockákra vágva
-5 dkg kókuszolaj
-3 tk.holland kakaópor
-1 csapott tk. konjak liszt
-1 tk.4-szeres édesítő (eritrit/stevia)
-kevés őrölt vanília
-csipet himalája só
Cukkinit annyi vízzel,amennyi ellepi,főzd meg,szűrd le,turmixold össze a többiekkel, hűtsd le! Egészségetekre! <3
Tortákra is szoktam használni.

Gm Zabpelyhes müzliszelet

A stúdióban elfogyasztott müzli receptjét hoztam, már nem tudom honnan az eredeti, kicsit paleósítottam, ha valaki felismeri, megköszönöm, ha megírja nekem.

Hozzávalók:
- 4 ek. kókuszolaj (vagy napraforgó olaj, ha fogyasztod)
- 2 érett banán turmixolva
- kevés őrölt vanília, egy tk. fahéj
- 50 g gluténmentes zabpehely
- 50 g mogyoró (vagy akár dió) apróbb darabokra turmixolva
- 50 g kókuszreszelék (vagy kókusztej főzéséből visszamaradt szűrlemény)
- 1 alma, héjastól(!) durvábbra reszelve
Mindezeket jól összekevered, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítod,kb. 1 centi magas téglalap formára, majd 190 fokon légkeverésen, aranybarnára sütöd, felszeled, és már fogyaszthatod is! 

Egy nem oly régi fotót is leltem, amikor "muníciót" gyártottam egy hosszabb kirándulásra. :)A türkizkék pöttyös tálban láthatjátok a müzlit. 
A képen még gm zabpelyhes-étcsokis keksz, csökkentett kalióriatartalmú zabpelyhes kifli és chia magos ripsz láthatók (utóbbiak Burján Szafi receptjei közül). 

S hogy miért tettem vissza a gluténmentes zabpelyhet? Ősszel a műtétem után komolyan elgondolkodtam,hogy igaza lehet a doktornőnek, és hogy jó a paleó diéta, de valóban nem szabad vöröshúst fogyasztanom, így elhagytam. A mai napig látom és aláírom, bármikor eszek akár egy szelet sonkát, valóban újra teremtődnek másnapra a fájdalmaim... :( Nehéz és keserű volt elhagyni a feketeerdei sonkát, a sült bacon illatát, apukám kolbászos katonáját, de muszáj volt, mert szeretném,hogy megszülessen majd egyszer Boróka.... de élhetetlennek éreztem magam vöröshús és gabona nélkül, így esett a választásom a gluténmentes zabpehelyre és zabpehelylisztre, mint kompromisszumos megoldásra, de nem bántam meg, mert azóta sokkal erősebbnek érzem magam. A véreredményeim nagyon jók, a tumormarkereim is teljesen rendben vannak.
A fogyasztásával vigyázni kell, mert sok kalória, de kiválóan használhatjátok mellé Szafi CH csökkentő lisztjét, ami rostokat tartalmaz, így tettem én is a kiflinél, az ő receptje szerint.

Életjel

Nagyon rég nem írtam, de most végre újra itt!
Képzeljétek, ma az a megtiszteltetés ért,hogy remegő lábakkal bemehettem a Kisbér Hangja, helyi alkalmi rádiónk (büszkeségünk!) stúdiójába, és interjút készítettek velem, mint amatőr gasztrobloggerrel, a paleo, ill. a diétázásom, valamint a betegségem kapcsán.
Lányos zavaromban szinte a felét sem mondtam el annak, amit szerettem volna, de nagy örömömre a rádiósoknak készített ételek nagy sikert arattak.
Vittem :
- Mautner Zsófi féle, de paleosított ketchupot
- gm zabpelyhes müzliszeletet (erről külön bejegyzésben írok, miért is tettem vissza tél végén a gm zabpelyhet a diétámba, amit Szendi ugye kompromisszumos paleóként elfogad)
- csokikrémet cukkiniből :)
- chiamagos ripszet (Szafi receptje és lisztje, kicsit felturbózva)

Feltámasztom hamvaiból a blogot, mert sütöttem-főztem, de szegényt elhanyagoltam, a képeket az instára töltöttem...

Szaloncukor

Még két ünnep között készült néhány szaloncukor is. 25 db volt pontosan. Hát ezen még van mit gyakorolnom! :D De ízre finomak voltak az első szaloncukraim.
Eszerint készült, csak én a vízgőz felett megolvasztott 90 %-os csokihoz még tettem némi kókusztejet is, egyébként egy idő után megdermedt, de szebb nem lett. :D
http://aprosef.hu/dios_narancsos_szaloncukor_recept

Almáspite

Almáspite édesapa neve napjára

Köszönöm Vasas Ildikó, a fantasztikus tészta-receptet!
"Tészta: 5 evőkanál SzafiFitt süteményliszt, 5 evőkanál darált dió,
3 evőkanál eritrit, 2 M-es tojás, 1 evőkanál fahéj, 3 evőkanál olvasztott kókuszzsír, 1,5 dl víz (vagy amennyit felvesz) az egészet összekeverjük. Kanál segítségével, kizsírozott szilikon tortaformába simítjuk úgy, hogy a szélén peremet csinálunk. Előmelegített sütőben 180 fokon kb.25 percig sütjük, hagyjuk a formában kihűlni."

Kicsit korábban kivettem, megszurkáltam.
A "bélése" :
- 5 nagyobb alma héjastul reszelve+bio citrom héja+ szegfűszeg,őrölt vanília, fahéj, 4x-es édesítő ízlés szerint (én 2 dkg édesítőt használtam)
- mindezt összefőztem kicsit és úgy az alapba téve még sütöttem kicsit, végül megszórtam porrá őrölt eritrittel.
No,ez az az a recept, hogy most,mikor elfogyott az egész,azon töprengek már,hogy holnap lesz-e időm még egyet készíteni! :D ;)

Karácsonyi dőzsölés - avagy ilyen volt egy-egy reggelim :D

Minden jót kívánok Nektek az új esztendőre, sok-sok kellemes pillanatot a konyhában, a szeretteitek körében, sok-sok egészséges falatot, jóízű együtt-étkezést! :)

Karácsonyra sütöttem:
- Tögyi Julika féle paleo gyümölcskenyeret - ISTENI!
Aszalt gyümölcsnek az alábbiakat használtam: sárgabarack, szilva, gojibogyó, tőzegáfonya

- a maradék sárgájából tripla adag Szafi féle paleo "mézes" puszedlit, némi kókuszliszttel kiegészítve
- és paleo linzert Éléskamra lisztkeverékből, saját körtelekvárral, dióval

A képről már lemaradt Mezei Elmire csodás receptjéből készült csokis banánkenyér, és a családomnak karácsonyra sütött rozmaringos sajtos sablé és pisztáciás-vörösáfonyás biscotti, aminek a receptjét köszönöm Kolleginámnak. :D Készült még szaloncukor és sós süti, velük holnap jövök! ;)

Zsályás sütőtökpite

Inspirációm a MentesKonyha mostani számából származik, amiről lentebb fogok még írni (Sajtos-sonkás sütőtöktorta). Az eredeti receptben vajat, füstölt sonkát és füstölt sajtot használtak, ezt anettosítottam kicsit, mert novembertől orvosi kérésre csökkentenem kell a vörös hús fogyasztását, és a füstölt sajtnál paleósabb (igaz kompromisszumos) a kemény sajt. A mennyiségeket is kb. felére csökkentettem. 

Hát íme az én verzióm:
- 315 g pucolt, összekockázott sütőtök
- só, frissen őrölt bors
- 1 kis fej vöröshagyma
- kókuszolaj
- pár szelet mindenmentes csirkemell sonka
- 1 kávéskanál fokhagyma granulátum
- 1 teáskanál zsálya
- kb. 3 evőkanál reszelt grana padano sajt
- 2 tojás

A sütőtököt kevés sós vízben puhára főztem, majd leszűrve pürésítettem. A hagymát megdinszteltem kevés kókuszolajon, majd hozzáadtam a kockákra vágott csirkemellsonkát, fűszereket, belekevertem a sajtot. Két tojást felvertem, majd a kihűlt masszához kevertem. Sütőpapírral bélelt kis tortaformában, 170 fokon, légkeverésen kb. 40 percig sütöttem. Nagyon finom........... el kellett dugni, hogy ne egyem meg mindet. ;) :D
Kíváncsian várom, nektek hogy ízlik?!

... és a MentesKonyháról... jó kezdeményezésnek tartom az elérhető áron kapható újságot, de kérlek Benneteket, hogy ne vegyétek szentírásnak, mert nagyon nem paleó szinte egyik receptjük sem, amit annak írnak.....(pl. tofu???!!!nehogy megegyétek!!!) Inspirációnak, némi átalakítással jó kis receptek vannak benne. ;)

Az etalon a PALEOKONYHA!!!!